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（2021年第2期）

    為扎實(shí)推進(jìn)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)，不斷強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，督促餐飲單位持續(xù)改善衛(wèi)生條件、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，落實(shí)中型以上餐館和單位食堂“7個(gè)達(dá)標(biāo)”，小型餐館和食品攤販“5個(gè)達(dá)標(biāo)”要求，保障人民群眾舌尖上的安全，營(yíng)造讓群眾放心、安心、舒心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，彌渡縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)餐飲服務(wù)單位實(shí)行“紅黑榜”動(dòng)態(tài)管理，現(xiàn)將彌渡縣愛(ài)國(guó)衛(wèi)生“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)第二期紅黑榜公布如下（本次排名不分先后）：

被列入“紅榜”的餐飲服務(wù)單位要繼續(xù)保持規(guī)范經(jīng)營(yíng)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。如發(fā)現(xiàn)被列入“紅榜”的餐飲單位達(dá)不到紅榜標(biāo)準(zhǔn)的，彌渡縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將通過(guò)原發(fā)布渠道及時(shí)進(jìn)行信息公開(kāi)，并撤銷“紅榜”。

被列入“黑榜”的餐飲服務(wù)單位在規(guī)定期限內(nèi)完成整改，經(jīng)復(fù)查整改到位的，按照規(guī)定由彌渡縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過(guò)原發(fā)布渠道公開(kāi)整改后的信息，并移出“黑榜”。復(fù)查整改不到位的，一律停業(yè)整頓。

 

紅榜（5家）

一、彌渡小胡子飯店

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)順宏路建行小區(qū)8號(hào)

上榜理由：

1、就餐區(qū)桌面、桌椅、墻面、地面清潔，門窗潔凈明亮，就餐場(chǎng)所整潔。

2、后廚干凈衛(wèi)生，餐廚垃圾日產(chǎn)日清，從業(yè)人員工作衣帽穿戴整齊，食品加工規(guī)范操作。

3、進(jìn)貨臺(tái)賬、消毒臺(tái)賬、職工晨檢臺(tái)賬、健康檔案、有害生物消殺記錄、外購(gòu)餐飲具臺(tái)賬記錄規(guī)范齊全。

4、實(shí)現(xiàn)視頻明廚亮灶。

 

 二、彌渡風(fēng)味飯店

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)中和路金和園商鋪

上榜理由：

1、就餐區(qū)桌面、桌椅、墻面、地面清潔，門窗潔凈明亮，就餐場(chǎng)所整潔。

2、食品原材料嚴(yán)格分類擺放，整潔干凈，涼菜專間使用規(guī)范。

3、進(jìn)貨臺(tái)賬、消毒臺(tái)賬、職工晨檢臺(tái)賬、健康檔案、有害生物消殺記錄、外購(gòu)餐飲具臺(tái)賬記錄規(guī)范齊全。

4、后廚干凈衛(wèi)生，餐廚垃圾日產(chǎn)日清，從業(yè)人員工作衣帽穿戴整齊，食品加工規(guī)范操作。

 

 三、彌渡潮辣礦泉水火鍋店

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)天橋路18號(hào)17號(hào)商鋪

上榜理由：

1、就餐區(qū)桌面、桌椅、墻面、地面清潔，門窗潔凈明亮，就餐場(chǎng)所整潔。

2、后廚干凈衛(wèi)生，餐廚垃圾日產(chǎn)日清，從業(yè)人員工作衣帽穿戴整齊，食品加工規(guī)范操作。

3、進(jìn)貨臺(tái)賬、消毒臺(tái)賬、職工晨檢臺(tái)賬、健康檔案、有害生物消殺記錄、外購(gòu)餐飲具臺(tái)賬記錄規(guī)范齊全。

4、配餐規(guī)范、實(shí)現(xiàn)明廚亮灶。

 

四、彌渡合小廚清真飯店

地址:彌渡縣紅巖鎮(zhèn)赤水村委會(huì)大東村111號(hào)

上榜理由：

1、門前“四包”區(qū)域衛(wèi)生干凈清潔。

2、就餐區(qū)域設(shè)置規(guī)范、美觀，桌面、桌椅、墻面、地面清潔，門窗潔凈明亮。

3、后廚干凈衛(wèi)生，地面沒(méi)有積水、垃圾，物品擺放整齊有序，符合衛(wèi)生要求。

4、三防設(shè)施齊全使用規(guī)范。

五、彌渡黃氏牛莊

地址：彌渡縣新街鎮(zhèn)永祥村委會(huì)小沙地村

上榜理由：

1、就餐場(chǎng)所干凈整潔

2、后廚干凈，餐廚垃圾及時(shí)清理，無(wú)油漬、無(wú)積水

3、上崗操作人員工作衣帽穿戴整齊規(guī)范

4、餐飲具消毒保潔規(guī)范

  

黑板（8家）

一、彌渡香溢拉面餃子店

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)建設(shè)東路

上榜理由：

1、門前有污漬、有敞開(kāi)式不規(guī)范垃圾桶。

2、后廚衛(wèi)生差，物品擺放混亂。

3、三防設(shè)施不到位。

4、就餐區(qū)衛(wèi)生差、門口無(wú)防蠅設(shè)施。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

二、彌渡華誼小吃店

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)新城社區(qū)果河路邊吳家營(yíng)村

上榜理由：

1、門前有污漬、三防設(shè)施不到位。

2、后廚衛(wèi)生差，垃圾桶未帶蓋。

3、保鮮柜內(nèi)食品裸露存放，生熟混放。

4、就餐區(qū)衛(wèi)生差。

 

三、彌渡地方味餐館

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)美晨新城1-11號(hào)商鋪

上榜理由：

1、門前墻面有污漬、三防設(shè)施不到位。

2、從業(yè)人員無(wú)有效健康證。

3、保鮮柜內(nèi)食品裸露存放，生熟混放。

4、店牌名稱與登記名稱不相符（店牌名稱雙鳳小吃，登記名稱彌渡地方味餐館）。

 

四、彌渡縣新街吳記百貨店

地址：彌渡縣新街果河路新盛村委會(huì)門口

上榜理由：

1、操作間衛(wèi)生狀況極差

2、設(shè)施設(shè)備老化、操作間布局不合理

3、“三防設(shè)施”不到位

4、冰柜擺放凌亂、沒(méi)有達(dá)到明廚亮灶要求

 

五、彌渡縣宏發(fā)酒樓

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)建設(shè)西路

上榜理由：

1、廚房堆有雜物、后廚三防設(shè)施不到位。

2、后廚食品擺放亂，地面有垃圾。

3、部分食品操作人員不穿戴工作衣帽、口罩。

4、沒(méi)有按要求落實(shí)疫情防控措施。

  

六、彌渡縣永遇樂(lè)飯莊

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)祥和路下段

上榜理由：

1、廚房前堆有雜物、后廚三防設(shè)施不到位。

2、后廚食品擺放亂，不按要求儲(chǔ)存食品。

3、后廚衛(wèi)生差。

4、沒(méi)有按要求落實(shí)疫情防控措施。

 

七、彌渡茂源餐館

地址：彌渡縣彌城鎮(zhèn)建設(shè)路與陸家營(yíng)路口

上榜理由：

1、后廚三防設(shè)施不到位。

2、廚房前洗手處擺放亂衛(wèi)生差。

3、廚房食品操作人員不穿戴工作衣帽、口罩。

4、沒(méi)有按要求落實(shí)疫情防控措施。

八、彌渡縣吉祥飯莊

地址:彌渡縣紅巖鎮(zhèn)福常村131號(hào)

上榜理由：

1、門前“三包區(qū)域”執(zhí)行不到位，樓梯口處紙箱、米袋等垃圾亂堆亂放。

2、就餐區(qū)墻邊、桌子亂堆放物品。

3、后廚物品擺放凌亂，地面有污漬。三防設(shè)施配備不全，沒(méi)有防蠅、防蟲、防鼠設(shè)備。